Nadat Marc en Rita Goeminne verschillende jaren als beenhouwersgast en als verkoopster hadden gewerkt, besloten zij dat het tijd was om de grote sprong te wagen en zelf een beenhouwerij op te starten.
Na een kleine zoektocht kwamen ze terecht in de Kapelstraat 183 te Hoboken, Slagerij Goeminne was een feit.
Met succes overigens, want na 5 jaar kwam het naburig pand te koop en al vlug werd er besloten tot uitbreiding, slagerij Goeminne verhuisde naar Kapelstraat 185.
Niet alleen werd er de nadruk gelegd op vers vlees, charcuterie en salades, men was nu ook in de mogelijkheid te leveren aan restaurants, tavernes, snackbars, … Een stevige reputatie als leverancier aan Horeca werd opgebouwd.
Na verloop van jaren bood de volgende generatie zich aan. De twee zonen, Peter en Jo, besloten de beenhouwerij over te nemen.
Verschillende nieuwe impulsen volgden en deze zorgden er voor dat de beenhouwerij is wat ze nu is,